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    經濟型酒店依然是一門賺錢的好生意

    近年來,酒店集團紛紛推出如生活方式、設計美學、科技電玩等各種個性十足的酒店品牌,在“聚光燈”下賺足了資本和消費者的眼球。而經濟型酒店似乎永遠給人都是一種刻板的印象,“只是睡個覺而已”是大多數人選擇經濟型酒店的原因。如今,營造酒店多元消費場景、消費市場分級的理念大行其道,經濟型酒店好像早就與時代脫軌,馬上就要被時代的列車無情拋棄。

    “經濟型酒店只有Logo,沒有品牌?!币痪湓捲私洕途频甑男?,也道破了經濟型酒店在經歷了野蠻生長的輝煌十年后,難以突破創新,在激烈的同質化競爭中越陷越深的現狀。但酒店集團仍不愿意放棄經濟型酒店這一“壓艙石”,特別是疫情過后,酒店投資更為謹慎,中端酒店單房動輒十幾萬的造價讓投資人望而卻步,經濟型酒店投資不高、改造相對簡便的優勢開始凸顯。 但消費 需求升級 ,產品 品質 老化 , SOP 落地難 的問題依然嚴峻。 不破不立,以前的“一招鮮”放在現在并不適用,經濟型酒店需要忘記以前的“招式”,來一次脫胎換骨。

    降本增效,“三贏”是目標

    中國約有7億人群是低收入人群,占比50%,經濟型酒店的目標人群相比中端更加廣泛,特別是對于下沉市場的商旅客人和小鎮青年們來說,經濟型酒店可能是他們出行的首選。

    然而下沉市場的消費觀念也在發生轉變,毫無特色的平價酒店已經缺乏吸引力。在住宿選擇上,有點調性、有品牌辨識度的需求,倒逼著經濟型酒店的升級換代?!敖洕途频甑母脑煲梃b中端酒店,但絕不是模仿,經濟型酒店有自己的商業模型和邏輯?!卞\江酒店(中國區)副總裁、簡約事業部總裁蒲青山在采訪中說到。

    蒲青山在進入簡約事業部之前一直負責維也納酒店品牌的運營,在中端市場摸爬滾打多年的他對中端酒店的打法再熟絡不過,接手簡約事業部,蒲青山坦言:“中端酒店確實經歷了一波市場紅利,但經濟型酒店是基礎,還有非常大的空間,經濟型酒店接下來要在‘住得舒服’的基礎上做精致,服務能夠盡量滿足客人的需求,如果只是在中端酒店上做簡單的減法,那只能稱之為中端酒店的“簡化版”,經濟型酒店的重塑要從‘里子’開始?!?

    近期,國內頭部酒店集團紛紛推出旗下主要經濟型酒店品牌的升級版,經濟型酒店領域勢必要迎來一場新的爭奪戰。經濟型酒店已經被忽視太久,此次升級換代潮又讓經濟型酒店再次回到大眾的視野。然而消費者對于經濟型酒店的心理價位預期擺在那里, 對比中端酒店,平衡好投入產出比,是經濟型酒店的生死線。

    不是記憶中的“7天”,什么是有“顏”有“趣”的經濟型酒店 ?

    當經濟型酒店沉寂多年后再一次站在改革的十字路口上,7天酒店變革得更為迅速。作為中國經濟型酒店品牌的代表,國民品牌“7天酒店”近期強勢推出3.0系列。從官網發布及新出的樣板房來看,7天3.0并不是簡單的“換裝”,而是一次品質和體驗的煥新。

    錦江酒店的智慧大腦——全球創新創新中心GIC為7天酒店的升級量身打造了一套體驗設計。在市場定位上,7天3.0以“優質睡眠”為核心,為追求高性價比且具備年輕心態和較高文化層次的商務及休閑旅客,帶來“綠色、健康、智能、共享、文化”的出行體驗。圍繞著新的市場定位,7天3.0開始褪去固有印象,以新的姿態亮相。

    在原來黃、藍經典色彩元素的基礎上,7天3.0融入橙色,在視覺效果上更加朝氣活力??腿俗顬榭粗械摹笆孢m度”,是7天3.0升級的重中之重,7天的床品對標中高端品牌維也納,跨越式的硬件升級讓消費者進一步感受7天“自在7天,好睡天天”的對客理念。在其他的增值服務上,7天3.0新增共享健身房和智能洗衣房。從 這些在中端酒店才可以感受到的功能上,可以看到7天3.0正努力貼合年輕一代消費者的審美,在保留7天品牌基調的同時,賦予其更加積極、朝氣的形象和內涵。

    7天的升級更多的是理念上的轉變。7天3.0的一大亮點是多功能大堂,在酒店大堂公區新增自助辦理入住的“無感入住”、獨立辦公區的“私密卡座”、組合式卡座等功能。采用智能化并增加餐飲配套的新零售模式,是7天3.0在增加非客收入的又一嘗試,“在現階段,我認為共享大堂對經濟型酒店是必要的,這在投入上可能是一件‘奢侈品’,但又是消費升級下的必然產物。我們要做的是如何最大化的利用公區來創收,這是可以在消費者體驗、投資人收入、品牌效益上實現三贏?!逼亚嗌窖a充道。

    很多酒店科技被行業詬病是花式的服務“偽需求”,但在科技的浪潮下又不得不引入科技的元素。7天3.0的前臺自助辦理入住、智能馬桶帶來的健康體驗等,對于7天來說, 科技更重要的是為酒店提高運營效率和創收賦能,讓看得見的科技都是有用的科技。 從空間設計到理念上的巨大轉變,也是7天酒店的一次自我革新。

    硬件+軟件雙管齊下

    經濟型酒店品牌依靠規?;瘉硖岣咝б娴哪J娇峙乱岩蝗ゲ粡头?,在投資市場更加務實的今天,加盟連鎖品牌是不是真的能降本增效,增加收益?投資者會用腳來投票。

    暫且不說經濟型酒店的運營效率是否已經到了天花板,提升酒店品質,提高服務質量來增加單房收益,對于經濟型酒店來說,仍然大有可為?!澳壳?天的品質問題還比較嚴峻,Sop執行力度缺失,5年以上的門店占1/3的比例,基數比較大,同時經濟型酒店的待遇、福利影響了門店員工的服務心態,也直接影響了客人的體驗?!背錾砭S也納“銷售鐵軍”,以運營強悍在業內聞名的蒲青山絲毫不避諱7天酒店歷史遺留問題,“現在7天3.0的產品模型已經設計完成,我來接手7天接下來就是要把‘強運營’貫徹到每個店里,以點帶面鋪開來”。在經濟型酒店的新一輪攻堅戰中,很明顯,7天酒店一開始就發起了“強攻”。

    據悉,7天將在2020年全面啟動千店煥新計劃,快速推進門店升級,并著重溝通5年以上門店的投資人,推動老店升級,從而改變市場對7天酒店的刻板印象。存量市場是酒店品牌必爭之地,7天酒店針對不同的物業情況,有輕改、中改、重改等方案,成本在2.58萬到3.99萬之間?!拔覀兘涍^測算,3、4線城市的RevPar能做到180~220元的水平,相比于現有7天130的RevPar,這個效果是非??捎^的。投入上,我們減少核心之前的成本,讓7天的坪效更高,例如‘15平’的客房標準,相比于中端酒店擁有高出50%的出房率和做房速度。我自己在接手之后,對7天的看法也徹底顛覆,以前覺得經濟型酒店不賺錢,賺錢少,了解之后,發現經濟型酒店的效益不會比中端低,而且依然處于高速發展的階段;在錦江酒店(中國區)的戰略支持下,7天酒店一定會沖上經濟型酒店市場頂端?!逼亚嗌秸f道。

    “人的成本,我們堅決不省”

    為什么經濟型酒店的員工提供的服務、與客人的互動不能更多一點?員工工資低、歸屬感弱,無法激勵員工自發提供更好的服務,這是市場長久畸形留下來的頑疾。

    經濟型酒店的利潤率本就不高,每分錢的投入都要計算著花。而在蒲青山看來,經濟型酒店賺錢不能靠省,而是要想方設法創收。一方面,經濟型酒店房價上不去的癥結就在于品質低,要想比其他酒店高出幾十塊錢,必須要在產品和服務上下功夫。另一方面,經濟型酒店房價不高但出房率高,房間賣不出去就是虧損,必須組建7天的銷售鐵軍。讓7天把經濟型酒店體系靈活的優勢發揮出來,在增加酒店收益的同時讓員工也更多的享受紅利,從而在源頭上改變員工的服務態度,提升服務品質。

    在薪酬待遇上面,不能從員工身上去節省成本,員工積極的工作狀態帶來的收益,遠遠高于我們費心去節省的成本,舉例來說,一個工資超過1.5萬的員工,相比于工資低于1萬的員工,銷售額至少高出3萬元。目前我們也選出了約100家攻堅店試點,做薪酬體制改革,這批店的店長薪酬,已經接近甚至超過中端酒店。對于基層員工,我們采用“多勞多得”、“階梯式獎勵”制度,來激勵員工的工作積極性。目前攻堅店取得的成績很明顯,同比增長很顯著,在疫情狀態下,基本追平了去年同期水平。未來我們也將在簡約體系、加盟體系推動“薪酬體系改革,對人的成本,我們堅決不省?!?

    “硬件(品質)+軟件(人)這兩項基礎工作打扎實了,7天酒店的破繭重生,才有希望”在蒲青山的強執行下,7天在消費者面前變得“溫柔”起來,在同行眼里,卻進攻性極強。

    破繭重生 ,投資價值看得見

    7天經歷過輝煌,也有過沉寂。對于這樣一個歷經浮華滄桑的成熟品牌,“動刀”是一件需要魄力更需要實力的事情。從品牌更加精準的定位到煥然一新的空間設計、強執行的門店運營,錦江酒店(中國區)全力助推7天 “刮骨療毒”,煥發新的生命力。

    中國酒店呈金字塔結構,平價酒店的“基礎性”地位決定了經濟型連鎖酒店的高上限。國民品牌7天酒店在錦江酒店(中國區)的品牌矩陣中具有唯一性,作為王牌品牌,已被推上錦江酒店(中國區)發展的下一個戰略高地,7天也擁有了得天獨厚的加盟優勢。無論是GIG的創新支持、GPP的供應鏈支持、WeHotel的客源支持還是財務的資金支持,錦江酒店集團都在全方位的為7天品牌的升級和快速發展賦能。

    據悉,7天3.0即將完成一階段十五城十五店的的落地,對于推出3.0版本不久后便取得明顯效益的7天酒店來說,這只是一個開始,背靠錦江,擁有后發持續動力的7天酒店在經濟型酒店領域的戰場上對拿下一座座城池已經做好了萬全準備。對于7天酒店的未來,蒲青山充滿信心“7天酒店本來就有非常好的品牌基礎,無論是對消費者還是投資伙伴,都會帶來超值的體驗。明年簽約數量超過300家、老店全面煥新、薪酬體系全面超越競品并持續的提高品質是我給自己定下的目標?!?

    在12月3日剛剛落幕的第四屆中國酒店高參獎頒獎典禮上,7天酒店斬獲“2020中國酒店業年度投資價值酒店品牌”。在峰會現場的投資人采訪中,一位7天的加盟商坦然“7天確實給了我很多驚喜,疫情期間為了渡過難關,錦江給了我們投資人很多支持,投資經濟型酒店遇到瓶頸已經很長時間了,這次7天3.0的出現也為我們中小投資者指明了一個方向?!?


    卷土重來的經濟型酒店已經不是我們記憶中的樣子,因循守舊的酒店必然會在下一輪競爭中消失,破繭重生后才有活下去的希望。

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